蒸面家常做法大全,蒸面的家常做法大全
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本文目录
豆片的做法
原料 :排骨 ,土豆片 。常豆
辅料:水果醋 ,做法做法水 ,家常冰糖 ,豆片的做大全食盐 ,常豆茴香籽,做法做法橄榄油,朗姆酒,蒜,蜂蜜,新奥尔 。
1.锅中坐水,放入排骨段,烧开后 ,倒入料酒 ,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。
2.锅中倒入油 ,小火加热,放入一小把冰糖 ,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。
3.将排骨稍推开 ,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角 ,草果 ,花椒 ,然后和排骨一起翻炒 。
4.倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。
5.倒入足量的水(最好是热水) ,大火烧开后 ,转小火炖半个小时 。
6.去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐 ,继续炖20分钟。
7.土豆片去皮,洗净 ,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎 ,切末;红干椒擦拭干净,掰碎。一起放入锅里 ,继续炖20分钟至土豆片熟烂 ,收汁。
8.撒入香菜,少许味精 ,炒匀出锅 。
红烧豆片做法步骤
材料 :冬瓜 、香油、豆腐、葱、姜、料酒 、盐、
做法:
冬瓜切片 ,豆腐切块,热锅冷油,加入葱姜蒜 ,炒出香味。加入冬瓜 ,快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀 ,倒入清汤 ,加豆腐 。大火烧开,然后小火熬煮,加适量盐 。至汤成奶白色 ,加鸡精,香油出锅 。
尖椒炖豆片的做法
主料
五花肉150克,豆腐皮300克
辅料
尖椒150克 ,食盐4克,生抽5克,味精2克 ,葱5克,姜5克 ,蒜5克,花椒粉适量,高汤适量 ,水淀粉少许 ,色拉油适量
方法
1.干豆片切菱形片 ,开水中放碱面,将干豆片焯熟,时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中,浸泡。不要捞出。直到炒菜时 ,捞到锅中
2.锅中放油,先将尖椒煸熟,备用
3.锅中放油,小火煎香五花肉,煸出油后,爆香葱姜末。加入生抽,再放入干豆片后 ,放入少许高汤 ,加入盐;花椒面 ,焖炒片刻,放入尖椒炒匀后 ,再撒入蒜粒;要勾薄芡 。关火加味精
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